Platos inspirados al rescoldo de la brasa

La brasa ha subido de nivel. Sin duda, ha tenido a ver el éxito de restaurantes donde la flamas'ha elevado finsal virtuosismo, como el Asador Etxebarri, a Axpe (Vizcaya), el segundo mejor restaurante del mundo, después del Disfrutar. Conocidos por el empujón en el panorama gastro de la ciudad, Rafa Panatieri y Jorge Sastre, que también regentan Sartoria Panatieri, abrieron ahora hace justo dos años esta rostidoria con aire gastronómico. Una carta corta y suculenta muy basada en la tempo