Plats inspirats al caliu de la brasa

La brasa ha pujat de nivell. Sens dubte, hi ha tingut a veure l'èxit de restaurants on la flamas'ha elevat finsal virtuosisme, com l'Asador Etxebarri, a Axpe (Biscaia), el segon millor restaurant del món, després del Disfrutar. Coneguts per l'empenta en el panorama gastro de la ciutat, Rafa Panatieri i Jorge Sastre, que també regenten Sartoria Panatieri, van obrir ara fa just dos anys aquesta rostidoria amb aire gastronòmic. Una carta curta i suculenta molt basada en la temporalitat incl