Suculent: para mojar (mucho) pan

Suculent es uno de aquellos restaurantes que explican una manera de entender la cocina antes incluso de probar ningún plato, porque su nombre, "mojar lento", ya es toda una declaración de intenciones de su chef, Toni Romero. Aquí se cocina sin prisa, con respeto por el producto y con una devoción auténtica por los caldos, las salsas y los jugos, que son el alma de la casa y de los platos. El espacio, recuperado con sensibilidad, mantiene la esencia de la tasca del Raval que fue hace año