Portada Cocina 191
Núm. 191
Agosto 2016

10 maneras de cocinar el tomate

Actualidad
Para abrir boca / Gastropistes

Un amor a cada puerto

Recorremos la costa catalana buscando las mejores propuestas gastronómicas
Para abrir boca / Mesa reservada

Noches de marisco a la fresca, al corazón de Reus

Ni camareros estirados, ni sillas almohadilladas: el Pescaderías 8 es una 'neomarisqueria'!
Para abrir boca / Postal gastronómica

El India de los sabores

Un pequeño continente gastronómico en Delhi
Para abrir boca / Entrevista

Can Amador

Diego Alías
Para abrir boca

De estreno!

Para abrir boca / Gourmet vs Foodie

El mejor del mundo?

Existe realmente el mejor restaurante del mundo?
A la cocina

Menú de agosto

Sandía, albahaca, calamar y pimiento
A la cocina / El chef en casa

Filetes de bruja que no dan miedo!

A la cocina

10 maneras de cocinar el tomate

Crudo, en salsa, en conserva, rellenado...
A la cocina / Masterclass

Al vacío

A la cocina

Pastrami

El bocadillo preferido de los neoyorquinos
A la cocina

A la pesca salada

Llega la fiebre de los envinagrados
A la cocina / Placeres Saludables

Mantequilla 'ghee'

A la cocina / Dolç y sano

Suspiros tropicales

A la bodega / Elige de tres

Vinos para sobrevolar las viñas catalanas

Las aves del ecosistema vinícola inspiran las bodegas que más se identifican con el paisaje
A la bodega

Los alforins

Vinos con esencia valenciana
A la bodega / Remueve niña

En verano, tomates... y Bloody Mary!

Cualquier hora es la hora del 'brunch' si tenéis un Bloody Mary en la mano
A la bodega

Sangria no? Sangria sí!

Se puede hacer una buena sangria? Pues sí, tomáis nota!
A la despensa / Calendario

Agosto

Las ensaladas os quedarán de lo más buenas si ponéis ingredientes frescos y de temporada
A la despensa / Elige bien!

Ajoblanco vs. Gazpacho

A la despensa / El decálogo

Albahaca

Verano a la italiana
A la despensa / Tanta de gusto

Manzanas del Montgrí

Mooma cultiva manzanas y hace todo tipo de productos derivados para reivindicar la agricultura de proximidad
A la despensa

Haced el aperitivo con helado de vermut!

A la despensa / Es fácil!

Todos los cubiertos aseados

Si salís a hacer un picnic, este estuche de tela os permitirá tener todos los enseres en orden dentro de la cesta
Recetas

Sorbete de tomate y albahaca

Ensalada de pimiento y mozzarella

Crema de guisantes y polpetes de pescado

Arroz negro con pop

Tomate rellenado con escalivada y arengada ahumada

Huevos a baja temperatura

New York Delhi Pastrami Sandwich

Bagel de pastrami

Bocadillo de pastrami con pan rústico

Ensalada de garbanzos con envinagrados

Tortilla de bonítol con taperons y caviar de arengada

Apio-rábano con dàtils y salsa 'meunière'

Calamares con olivada

Escabeche de mejillones y cirerols

Atún saltado al wok con tomate

Brocheta de cordero estilo kebab

Pastel de pescado con camarón blanco

Pastrami de xucrut y pepinillos

Pollo con gambas

Mejillones con salseta

Laddus

Copa de xia, papaia y coco

Plátano helado

Gazpacho de mango y fruta de la pasión

Carpaccio de sandía

Ensalada de tomate con 'piparra' dulce

Con el apoyo de:
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