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Portada Cocina 151
Núm. 151
10 2013

Calabazas. Con mil y una posibilidades a los fogones

Actualidad
Mercado / Al Cesto

Granada

Un corazón de entonces rojas
Mercado / Al Cesto

Oliva rota

A golpes de martillo!
Mercado / Al Cesto

Nueve

Del Pla d'Urgell
Mercado / Al Cesto

Vino de Madeira

El portugués más aristòcratic
Mercado / Al Cesto

Moll

Roger, el pescado de carne fina y magra
Mercado / Al Cesto

Gruyère

Rodes de queso
Mercado / Al Cesto

Culata

Cortes de ternera
Mercado / Al Cesto

Mostaza

El conservante de los romanos
Mercado / Al Cesto

Patata del Bufete

Una variedad osonenca
Mercado / Dirijas gormandes

Arroz, aceite y flor de sal, un delta lleno de sabor

Mercado / Tanto de gusto

Ninguno de Urdet

Frutos del Solsonès
Mercado /Trago a trago

Cervezas Poniendo

La cerveza artesana que llega de Ponente
Fogones / Bueno y sano

Menú de octubre

Carme Ruscalleda deja volar la imaginación
Fogones

Calabaza

Desde los entrantes hasta el cabello de ángel de los postres
Fogones

'Bistrot'

Fogones / Y por postres

'Crumbles'

Rendíos al placer dulce!
Salimos / Genios del fuego

Josep Lladonosa

Cocinero y divulgador gastronómico
Salimos / A fondo

Vic, capital gastronómica

La ciudad osonenca presume de atractivos culinarios
Salimos / Restaurante

La Marineta

Tapas de autor para compartir en Mataró
Salimos / Espacio de los lectores

Uva con queso

Pep Nogué nos recomienda algunas combinaciones
Recetas

Tubos crujientes, crema de mostaza con lomo cocido y vegetales

Inspirada en la sopa de almejas de Boston

Brazo de espinacas con salmón y queso

Crema de coliflor con cebolla y almendras

Lasanya de tomate con queso

Crema de calabaza con setas de temporada y chips crujientes

Tornillos de Borgonya con hierbas y pastel

Pop, puerros, patatas, calabaza y olivas

Becada rellenada de foie

Caldereta de pescado de Tossa de Mar

Risotto de calamarsets y navajas

Mejillas de rape con nyoquis de calabaza

Lechón con calabaza

'Chateaubriand' con salsa bearnesa

Peladilla de pato

Nubes de canela

'Crumble' de ruibarbo

Pastel 'crumble' de pera

'Crumble' de manzana

Yogur con granizado de mora

Pastel de calabaza y zanahoria

Huevo 'à la neige'