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Portada Cocina 167
Núm. 167
11 2014

Panellets. Todos los secretos para hacerlos en casa

Actualidad
Mercado / Al cesto

Flaó

Postres pitiüses
Mercado / Al cesto

Bogavante

Gusto de mar
Mercado / Al cesto

Enebro

Las baies antirobatoris
Mercado / Al cesto

Endibia roja

Puntas moradas a la italiana
Mercado / Al cesto

Aromas de la Segarra

Hierbas frescas de Cervera
Mercado / Al cesto

Sal rosa

El condimento del ieti
Mercado / Al cesto

Ajo negro

Del Oriente Lejano
Mercado / Al cesto

Codorniz

A la cazuela!
Mercado / Dirijas gormandes

Bombones artesanos con gusto de cacau

El surtido, con una veintena de especialidades, es el punto fuerte de Gluki, una empresa arraigada en Olot
Mercado / Tanto de gusto

Hace falta Jaume

Embutidos pirenaicos
Mercado / Trago a Trago

La culminación de un sueño personal

Viñas de xarel·lo al pie de Montsec de Rúbies
Fogones / bueno y sano

Menú de noviembre

Crujientes, vellutats, arenosos...Los sabores de esta comida también son un catálogo de texturas contrastadas bajo el paladar
Fogones

Panellets

Todos los secretos para hacerlos en casa
Fogones

Especies

Para cocinar platos muy sabrosos
Fogones / Y por postres

Castañas!

Josep Maria Ribé nos propone usar los frutos secos de Todos Sants para preparar tres postres sorpresivos
Salimos / Genios del Fuego

Quico Sosa

Sosa Ingredientes
Salimos

<a href="https://www.cuina.cat/ca/2x1.php" target="_self">2x1</a>

Os traemos a 25 grandes restaurantes de Cataluña!
Salimos / Restaurantes

Gelonch

El reto de la creatividad
Salimos / Espacio de los lectores

Del cerdo, todo se aprovecha

Pep Nogué, nuestro asesor culinario, nos revela los secretos para triunfar a los fogones
Opinión / Pequeños fours

Exótico y auténtico

La cocina genuina por encima de la fusión
Recetas

Xiitakes rellenados de arroz de bacalao

Pescado rata, cactus, higo de moro y quinoa negra

Cookies de queso azul y arándanos

Tatin de escalivada y anchoas

Crema de marisco con raviolis negros

Arroz melós de verduras y jamón cocido

Dados de salmón curado con pimienta y vinagreta de mostaza y eneldo

Arroz cremós de azafrán, jengibre y mejillones

Pluma ibérica, espinacas con nuevo de macadàmia y zanahoria

Tarrina de pies de cerdo con gambas

Golosa de cerdo a la plancha

Pollo con curry con plátano verde

Ravioli de vinagre de cava, queso de cabra, maíz, miel y tomillo llimonera

Vaso de pera, castañas, canela y vainilla

Bombón de castañas y vino rancio

Cassoleta de castañas, chocolate, mazapán y naranja

Panecillo dulce con chocolate y pera

Pan con aceite, chocolate y sal

Arroz con leche y anís

Comer blanco

Panellets de la Abuela Remei

Panellets de zanahoria y coco

Panellets de calabaza, coco y azúcar moreno de caña

Panellets de chocolate y arroz hinchado

Pan de especies con chocolate deshecho