Sólo en verano! 15 trucos y recetas para las comidas de vacaciones

Para hacer boca / Gastropistes

Vamos al xiringuito?

Seguramente, este verano formularéis esta pregunta en voz alta muchas veces, y porque después del sí! no acabáis siempre al mismo lugar

Para hacer boca / Mesa reservada

Aquí, os volveréis a enamorar del atún

A la Tunateca del Grupo Balfegó, en Barcelona, la podréis probar de muchas maneras diferentes

Para hacer boca / Postal Gastronómica

Un país comilón

Comer al corazón de Beirut

Para hacer boca

La Alianza 1919

Cristina y Marian Feliu

Para hacer boca / Gente de mar

"Los efectos de la natura y las personas es mucho más al mar"

Hace dos años que la Universitat de Barcelona imparte el único grado de Ciencias del Mar que se hace en el país

Para hacer boca / Gourmet vs Foodie

Críticos al web

Para hacer boca

XII Concurso de jóvenes cocineros/se y camareros/se

El centro Santo Ignasi de Barcelona acogió, el 25 de mayo, la duodécima edición del concurso. En el certamen, organizado por el Departamento de Enseñanza y la revista COCINA, han participado 16 escuelas de hostelería de Cataluña

A la cocina

Menú de julio

Francesc Murgadas nos propone, este mes, un menú plenamente veraniego, ligero y muy saludable

A la cocina / El chef en casa

Un guiso vilanoví

Carme Arce escribe el blog Cuinetes-Carme y es la presidenta de Cocineras de Sitges

A la cocina

La receta de Cullera de Boix

Bacalao con costra de cepos

A la cocina / Master Class

Colorantes

Naturales o artificiales, no todos son iguales y sirven para todo

A la cocina

Sólo en verano!

15 trucos y recetas para las comidas de vacaciones

A la cocina

BBQ vegana

Os presentamos cuatro propuestas para hacer una barbacoa vegana

A la cocina / Alimentario el alma

Día del Pionero

Conmemoramos la gesta de aquel grupo de 148 hombres y mujeres que, con 72 carretas, llegó al lado del Salto Lake (Utah)

A la cocina

Probamos

Sólo los pueblos más apartados de las grandes vías de comunicación del país pueden conservar el recetario tradicional autóctono, o casi

A la cocina / Placeres saludables

Salsas de verdura

"Si a tu hija le cuesta comer verdura, haz salsas de verdura"

A la cocina / Dolç y sano

Cassoletes de verano

Con una base de sablé -una demasiado básica y sencilla, pero muy buena-, nuestro chef más goloso nos ha preparado tres postres que combinan fruta de temporada y chocolate

A la bodega

Escapadas con vino

Cinco secretos escondidos entre vinos y bodegas

A la bodega

Banco Sabadell ViJazz 2017

Maridem el Jazz con los vinos y los cavas del Penedès

A la bodega / Elige de tres

Vinos para vivir las noches mágicas de verano

Un blanco, un rosado y un escumós para disfrutar del buen tiempo con la mejor compañía

A la bodega / Remueve, niña!

Balius: porque en el barrio también pasan cosas

La cocteleria del Poblenou de Barcelona nos sirve un Bambino, un combinado con whisky

A la despensa

Calendario de julio

Las frutas más refrescantes y coloreadas llenan el mercado cuando llega el calor

A la despensa / El decálogo

Yogur

La leche fermentada

A la despensa

Elige bien!

Bebidas refrescantes

A la despensa / Tanta de gusto

Más que un garbanzo

En hummus o mermelada, seco, cocido...

A la despensa / La dirección

Con todo el sabor del Berguedà

Casa Madriles es un negocio familiar que abrió las puertas el 1979 al mercado municipal de Berga

A la despensa / El huerto en casa

Tiempo de preparar las carxoferes

Los campos de alcachofas de Cataluña llegan en verano muy amortiguados

A la despensa / Entrevista

Xesco Bueno

Los clientes de Can Esteve, de Catellbisbal, ya saben como es de bono haciendo arroces

A la despensa / Es fácil!

Cubitos con flores, fruta y hierbas

Una idea fácil y original para refrescar las bebidas la temporada de verano. Podéis hacer los cubitos de mil sabores!

A la despensa

La enciclopedia de los tips

Detrás de cada bocado hay un mundo de conocimiento que, empujados por la garganta, solemos obligar

Entrante de berenjena

Judía tierna a la carbonara

Tapa de germinados con caviar de gazpacho de sandía

Tortilla de flores de calabacín

Sandvitx de pop

Sartas de pollo con yogur

Allipebre de bocanegra

Bacalao con costra de cepos con saltado de tomate concassé, espárrago y oliva negra

Cumbre y tumba

Fideos con sepia, almejas y gambas

'Roast' de rape, en evocación de la cumbre y tumba

Suquet de anchoas de sano mía madre

Flan de horchata

'Johnnycake' mormó

Cassoleta de chocolate con leche y fruta roja

Cassoleta de mango y pasión

Cassoleta de chocolate blanco y albaricoque

Fruta con albahaca

Canelons de calabacín con guacamole de lentejas y salsa de maíz

Helados de fruta y entonces de xia

Hamburguesa vegana a la parrilla

Patatas veganes rellenas

Brochetas de calabaza y queso vegà a la parrilla

Pimientos rellenos vegans

Arroz rojo

Croqueta de bacalao: el cometa Halley