Jordi Paronella: "Els americans són molt oberts i molt agraïts"
El director de vins de la cadena de restaurants de José Andrés als Estats Units és un sommelier català que va començar a treballar al Penedès
Jordi Paronella (Barcelona, 1975) és el responsable de vins dels restaurants del xef José Andrés. Fa onze anys que viu als Estats Units i ara és el que decideix quins són els vins que se serviran en els més de trenta restaurants d'aquesta companyia. Diu que té llibertat total per triar els vins, que no ho fa mai pel preu sinó per la qualitat i que li va molt bé tenir a prop persones que no són professionals perquè el seu criteri l'ajuda a decidir. Un exemple és la seva dona, la Monts
