7 receptes de gener
Plats per llepar-se els dits aquest mes
CUINA.CAT
05/01/2022Canonges, porros, llimones, aranges, pastanagues, tòfones... són molt diferents però tenen una cosa en comú: el mes de gener els trobem al mercat. Si voleu saber com cuinar d'acord amb la temporada, doneu un cop d'ull a les següents receptes.
Sandvitx de porro i parmesà
Sandvitx de porro i parmesà
Si busqueu un farcit per a entrepans bo i original, esteu de sort. Aquest gener feu un remenat d'ou, pebrots i porro acabat de collir de l'hort!
Amanida tèbia de peus de porc
Amanida tèbia de peus de porc
Preparar aquest plat no us portarà més de 30 minuts. Els peus de porc es bullen i posteriorment es fregeixen amb l'acompanyament d'espècies i se serveix amb hortalisses i fruites, com el canonge i els maduixots, que es cullen el mes de gener!
Quallada de llimona Becky Lawton
Quallada de llimona
Mai unes postres havien sigut tan fàcils de preparar. Elaboreu aquesta quallada de llimona natural i feu-la servir per farcir pa de pessic, per a iogurts i fins i tot, torrades!
Croquetes de civet de pollastre a la catalana
Croqueta de civet de pollastre a la catalana
Les verdures també poden servir per elaborar l'interior de les croquetes. A la recepta tradicional s'utilitza ceba, pastanaga i porros per condimentar el pollastre i fer-lo més gustós.
Llom de porc ibèric amb cremós de formatge i pastanaga
Llom de porc ibèric amb cremós de formatge i pastanaga
El llom de porc descansa sobre un llit de pastanagues caramel·litzades i tot plegat es vesteix amb crema de formatge de cabra i el toc final amb uns cruixents de formatge. No espereu a tastar-lo!
Ravioli de gall negre del Penedès amb Parmentier de patata i tòfona negra, camagrocs i glaça de rostit
Ravioli de gall negre del Penedès amb Parmentier de patata i tòfona negra, camagrocs i glaça de rostit
Aquest plat reserveu-lo per un dia que tingueu convidats, ja que la seva exquisidesa mereix ser admirada en públic. Aquesta suculència es dóna, en gran part per la tòfona negra i el gall negre del Penedès, estrelles culinàries d'aquest mes.
Terrina de xocolates i salsa àcida
Terrina de xocolates i salsa àcida
Aquestes postres tenen quatre elaboracions: pa de pessic de cacau, mousse de xocolata negra, mousse de xocolata blanca i salsa de cítrics, elaborada amb característics d'aquest hivern: llimona, llima i aranja, que li donen un acabat espectacular.
En vols més?
Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.
© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.
Amb la col·laboració de: 
Rep a la teva safata d'e-mail el millor de Cuina.cat
Inscriu-te al newsletter de Cuina i uneix-te a la nostra gran família. Ja som més de 35.000.