Troba la teva recepta

Plats amb tòfona

Coneix com treure partit a aquest fong tan singular

CUINA.CAT

18/12/2019

La tòfona, blanca o negra, destaca per un gust complex i una aroma potent que embriaga o, tot el contrari, desperta el rebuig dels nassos més delicats. Per això cal fer-la servir en dosis petites per convertir-la en un detall de sabor rústic incomparable. Gaudiu de la tòfona en aquestes receptes senzilles i de cocció curta. 

 

01 Crema de tòfona amb bolets

Crema de tòfona amb bolets Food Photos / Cristina Rivarola

Crema de tòfona i bolets

La tòfona és present en diferents ingredients d’aquesta recepta: com a mantega de tòfona, com a tòfona natural i com a oli de tòfona; juntes donen un sabor molt especial a la crema de bolets.

Llegiu la recepta completa

02 Filet de vedella amb mantega de tòfona

Filet de vedella amb mantega de tòfona Food Photos / Cristina Rivarola

Filet de vedella a la graella amb mantega de tòfona

Si sou dels qui us agrada acompanyar la vedella amb una rodanxa de formatge de cabra, proveu de conjuntar-la amb mantega de tòfona elaborada per vosaltres mateixos. El resultat serà espectacular.

Llegiu la recepta completa

03 Tallarines amb carbonara de tòfona

Tallarines amb carbonara de tòfona Food Photos / Cristina Rivarola

Tallarines amb carbonara de tòfona

Pugeu a un nivell superior la salsa carbonara que soleu preparar afegint tòfona a la nata. La recepta és la tradicional, però amb aquest afegit farà un salt qualitatiu.

Llegiu la recepta completa

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

19 gen

Vermood Market

Arriba la Vermood Market, el primer mercat vintage a Vilanova i la Geltrú, que tindrà lloc cada diumenge...

17-19 gen

Fira de l'Oli i les Garrigues 2020

Les Borges Blanques és la capital de l’oli de Catalunya i, des de fa 56 anys, s’hi celebra la...

19 gen

Fira del Fesol 2020

A Catalunya, per Sant Antoni, se celebren moltes fires, i una de les més destacades és la de Santa Pau,...

20 gen

Cuina de mercat amb productes de temporada 2020

Els dilluns, de 9.30 a 11.15 h, podreu gaudir de tallers de cuina amb productes de temporada de la mà d'Escola...

Portada 235

SUPER SANS! TRUCS PER ESTRENAR BÉ EL 2020

  • Formatges singulars
  • L'alè de la Mediterrània en un bistrot d'Esparreguera

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto