1. Bateu els ous.
2. Arrebosseu les porcions de formatge; primer per ou batut i després per pa ratllat.
3. Congeleu les porcions arrebossades un mínim de 4 hores.
4. Fregiu les porcions directament congelades en oli ben calent.
5. Disposeu les porcions fregides en paper absorbent per treure’n l’excés d’oli.
6. Emplateu les porcions de brie amb una mica de melmelada de mango i decoreu-ho amb uns brots de remolatxa.