Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Prepareu un bon sofregit. En una cassola amb un raig d'oliva coeu tres grans d'all trinxats i la ceba tendra ben picada. Quan la ceba hagi perdut el color (transparent), afegiu-hi els dos tomàquets madurs ratllats i deixeu-ho concentrar bé. Tot seguit, afegiu-hi el comí i el xerès sec.
  2. Deixeu evaporar l'alcohol. Seguidament, afegiu-hi el pebrot verd i el vermell tallats a daus, els cigrons de l'Alta Anoia cuits, el carbassó tallat també a dauets i una fulla de llorer. Cobriu-ho amb el brou de verdures i el brou de cigrons.
  3. Deixeu-ho coure lentament 10-12 min.
  4. Mentrestant feu un allioli negat. Barregeu els tres alls restants, ben trinxadets, amb els 50 ml d'oli d'oliva verge extra. Poseu-ho a punt de sal i, tot seguit, afegiu-ho a la cassola on couen les verdures i els cigrons.
  5. A l'hora de servir els cigrons, poseu-los en un plat fondo i empolseu-los amb una mica de julivert picat en cada plat. Opcionalment, acabeu-ho amb fulles de llorer.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto