Troba la teva recepta

Dimarts vam assistir a l’esperada presentació del llibre 'Els dolços i els salats als forns de Vinaròs', un receptari que recull una trentena de receptes dolces i salades tradicionals de Vinaròs. D’entre totes les delicioses receptes que conté, he triat per estrenar-lo aquest cóc de fruita del temps.

La recepta d’avui és la primera de moltes més que vindran. És un cóc de fruites del temps que, tal com explica el llibre, es feia per aprofitar l’excés de fruita i per evitar que es fes malbé. En aquesta ocasió, jo hi he posat cireres i nectarines, que ara estan en plena temporada. Ens l’hem menjat avui mateix per esmorzar i us puc dir que era bona de veritat.

Preparació

  1. Prepareu la pasta com si fos pa. Dissoleu l'ou amb l'aigua, l'oli i el sucre. A banda, desfeu el llevat en un poquet d'aigua tèbia i l'aboqueu-ho a la mescla anterior.
  2. Afegiu-hi la farina i treballeu la pasta a la taula uns 5 min fins que quedi compacta. Deixeu-ho reposar en un bloc uns 30 min.
  3. A continuació, en una llanda untada amb oli, esteneu la pasta de manera ben fina amb els dits.
  4. Talleu la fruita de temporada ben fina per tal de cobrir la superfície de la pasta. Ensucreu i deixeu que la pasta torni a bufar.
  5. Enforneu-ho amb més calor a la part inferior del forn durant 25 min a 185 ºC.
  6. Traieu-ho del forn, afegiu-hi una mica de sucre -si la fruita ho necessita- i empolseu-hi canyella en pols.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

19 gen

Visita guiada al Vinseum

Cada tercer dissabte de mes, a les 12 h, el Museu de les Cultures del Vi (Vinseum) ofereix una visita guiada a...

20 gen

Festa de l’Oli i l’Oliva 2019

Al gener, Ullastrell celebra una festa amb tota mena d’activitats al voltant del món de l’oli...

19-20 gen

II Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts

Coincidint amb la 35a Mostra Comercial, Agrícola i Gastronòmica, Sant Vicenç dels Horts acull la...

19-20 gen

Festa de Sant Antoni d'Alcanar 2019

Alcanar és un dels molts municipis catalans que celebren la seva festa per Sant Antoni. El cap de setmana...

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto