Talleu el pa de pagès per la meitat, traieu-ne la molla i torreu les dues meitats, per ambdues bandes, al forn. Un cop torrades, refregueu-hi els tomàquets fins que quedin ben vermelles i poseu-hi sal i oli d’oliva per sobre. Nota: El pa amb tomàquet és un símbol de Casa Leopoldo, on no falta mai a taula. La manera de preparar-lo, amb el pa de pagès sencer, és característica de la casa i, fins i tot, va obtenir el premi al millor pa amb tomàquet tradicional en l’edició de l’any 1999 dels premis Mariano de la Cruz i Xavier Domingo.