Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Munteu els rovells amb 125 g de sucre. A mig muntar, afegiu-hi l’aigua a poc a poc, fins que gairebé tripliqui el volum inicial.
  2. Afegiu-hi la farina tamisada i una merenga francesa, elaborada amb les clares d’ou i la resta de sucre, muntat prèviament a punt de neu. Col·loqueu la barreja dins d’un motlle (rectangular o quadrat) prèviament encamisat.
  3. Coeu-ho al forn a 180-200 ºC, fins que, fent la prova de l’agulla, després de punxar el centre del motlle del pa de pessic l’agulla surti absolutament neta.
  4. Poseu a bullir el sucre i l’aigua i, quan arrenqui el bull, apagueu el foc i reserveu-ho.
  5. Al foc, poseu els ous amb el sucre al bany maria. No ho deixeu de remenar, perquè té tendència a enganxar-se. Quan espesseixi, afegiu-hi la llimona fent un parell de remenades més. Fiqueu-ho en una safata perquè es refredi ràpidament.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto