Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Bateu els ous amb el sucre fins que quedin escumosos. Afegiu-hi la farina tamisada i aboqueu-ho a sobre d’una plata de forn recoberta amb paper de forn (ha de quedar primet, de 0,5 cm de gruix).
  2. Coeu-ho-ho 10 min a 180 ºC. Encara calent, desemmotlleu-ho sobre un drap una mica humit, enrotlleu-ho i deixeu-ho refredar. 
  3. Feu un almívar posant l’aigua i el sucre en un cassó al foc fins que bulli. Fora del foc, afegiu-hi el rom i reserveu-ho.
  4. Barregeu els 4 rovells d’ou amb la Maizena i una mica de llet. Poseu la resta de llet, el sucre i la canyella en un cassó al foc i quan arrenqui a bullir aboqueu-hi la barreja dels rovells.
  5. Remeneu-ho bé amb un batedor fins que torni a arrencar el bull i s’espesseixi.
  6. Per muntar els piononos, humitegeu el pa de pessic amb l’almívar i escampeu per sobre la crema, reservant-ne una mica.
  7. Enrotlleu-lo i talleu-lo a rodanxes d’uns 3 cm de gruix. Poseu-les dretes i, amb l’ajuda d’una mànega de pastisseria, repartiu-hi per sobre la resta de la crema. Empolseu-hi sucre per damunt i cremeu-lo amb un bufador.
  8. Col·loqueu els piononos dins de papers de blonda blancs i poseu-los a la safata de servir.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

28 nov

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada Cuina 245

NADAL KM 0. PASSAREM LES FESTES MÉS A PROP QUE MAI!

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Eric Ortuño

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto