Preparació
- Netegeu les maduixes, talleu-les a quarts i poseu-les en un bol amb el sucre, el suc de mitja llimona i el sorbet d’anís; reserveu-ho a la nevera 2 h.
- Coleu el suc de les maduixes i poseu-lo en una cassola a reduir, fins que agafi una textura més espessa. Aparteu-lo del foc i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
- Tritureu els carquinyolis amb un túrmix fins que en quedi pols.
- Netegeu les fulles de menta i talleu-ne dues a la juliana ben fina.
- Trieu els pèsols més madurs i poseu-los en un bol, afegiu-hi les maduixes, les gotes de xocolata, la juliana de menta, la pols de carquinyolis i acabeu-ho de lligar amb el suc reduït.
- Serviu-ho en un got de postres i acabeu-ho amb les fulles de menta senceres.