Chambacú. La fusió africana i sud-americana que no t'esperaves

Quan entreu a Chambacú, estigueu preparats per deixar-vos sorprendre, perquè, si el concepte de fusió entre la cuina africana i la sud-americana ja us sembla exòtic, la proposta de Santiago Sánchez us narrarà la història dels esclaus africans que, amb la colonització del continent sud-americà, hi van arribar i van deixar-hi empremta. De fet, el nom del restaurant fa referència al desaparegut barri de Cartagena de Indias on vivia una majoria de descendents dels esclaus alliberats. La