Charlie Koffi: "Quan creo un plat, valoro si contribueix a la sobirania alimentària"
El cuiner ivorià ha sigut un dels ponents de Fam Zero, la V Cimera Mundial de les Regions sobre Seguretat i Sobirania Alimentària, organitzada per ORU Fogar i la Generalitat de Catalunya i que ha tingut lloc del 2 al 4 d'octubre a Barcelona
Charlie Koffi és un cuiner de Costa d'Ivori atípic i apassionat. Va créixer i es va formar com a cuiner a França, on va aprendre l'ofici amb un xef de Versalles. Va destacar ràpidament: es va convertir en cap de cuina a Bordeus i va obrir el seu propi restaurant el 2016. Després de redescobrir les seves arrels africanes fent de professor de cuina a l'illa de la Reunió, Koffi va decidir tornar a Costa d'Ivori, on actualment dirigeix el restaurant Villa Alfira, a Abidjan, la capital eco
