Entrevista a Fermí Puig
Amb motiu de la mort del xef barceloní, recuperem l'entrevista que vam publicar en el número 179 del 'Cuina' (octubre del 2015)
Descriu la seva transició de l'antic Drolma a l'establiment que comanda ara, amb el seu nom propi, com passar de bisbe a rector de parròquia. Fa un parell d'anys que treballa allunyat de l'univers d'estrelles i reclamant la cuina tradicional a preus accessibles, sense sorpreses, com a marca de casa seva. Tot un reflex dels canvis que ha viscut la nostra cuina els darrers anys.
Temps era temps, un company de feina tornat de vacances encarava la represa: "Decíamos ayer, que va dir l'Unamun
