Sara Valls: "Si cuidem els petits productors que tenim a prop, ens donaran els millors productes"
Formentera no volia deixar-la escapar, però aquesta castellonenca tenia un somni: obrir un restaurant amb una proposta personal i compromesa a Barcelona
Xeixa és una varietat de blat conreada tradicionalment i des de temps antics a les illes Balears i Pitiüses. "Era un dels cereals que més se sembraven per pastar el pa a les cases, i així encara es recorda al camp. El blat xeixa ha estat molts anys en desús i el seu conreu ha esdevingut molt marginal, i habitualment lligat a uns pocs agricultors o famílies de les Illes", diu l'Enciclopèdia d'Eivissa i Formentera. Ben curiós que aquest cereal, que ha reactivat un cert interès per les sev
