El fumador de salmó

Ole-Martin Hansen treballa en solitari. Dedica el dia a dia als salmons, a fumar-los amb cura segons una recepta de pescadors noruecs de 1923. És la quarta generació de Hansen & Lydersen, considerada la millor empresa del sector, que serveix als millors restaurants de Londres. Si voleu saber per què, només cal que feu un cop d’ull al vídeo de la setmana. Afegeix