En aquest any tan estrambòtic i tan incert marcat per la pandèmia de la COVID19, hi ha coses que no canvien. I la tornada al setembre n'és una. Almenys per a nosaltres: ja és al carrer el nou número del CUINA, el que fa de traspàs entre el final d'estiu i el principi de tardor. Un número amb moltes propostes perquè tornem a fer de la cuina de casa no només un espai d'alimentació i salut, sinó també el nostre racó d'oci i desconnexió.
Per això hem dedicat la portada i reportatge central a les croquetes, una recepta que fa festa tant quan la cuinem com quan la mengem. Ideal per compartir-la en família, us en proposem quatre variants i infinitat de trucs i consells que ha recollit la Laura Conde, la periodista que més entén de croquetes del món des que va publicar el llibre La felicitat en una croqueta. També hi trobareu receptes sanes i creatives en què, més que un producte o una tècnica, destaca un color: el vermell. I celebrarem que encara podem tastar les delícies del bon temps amb unes receptes que hem recollit amb el títol Amb el cap als peus: a base de calamars, sípia i pop. No penseu que ens oblidem dels gelats! Aquest cop, us proposem que feu uns polos de fruita de tota la vida. Estan boníssims!
També sortim de casa, perquè ens agrada i perquè és un bon moment per donar suport a les iniciatives que s'adapten amb èxit a aquests temps tan complicats. D'una manera especial, us presentem tot l'univers xocolater que l'Anna Payet i el seu cunyat, Jordi Roca, ens proposen a la Casa Cacao de Girona. Tot això i molt més, a la revista de setembre. Ja disponible als quioscos.
