Consells per cuinar amb vi

El millor vi per cuinar. Es poden fer servir diversos tipus de vi per cuinar: blanc, negre, escumós, dolç, generós... Cadascun té unes característiques que aportaran qualitats al plat segons el resultat que busquem. El vi és un ingredient més i, per tant, ha de ser de qualitat, com qualsevol altre ingredient. Això no vol dir que hagi de ser un vi molt car, però sí que ha de ser de qualitat per assolir un bon resultat. Molt versàtil. Amb el vi podem desglaçar el fons d'una pa