Tendències
Tot el que heu hagut de saber per ser 'foodies' de debò
Núm.
250
Juny
2021
Descobrim els 20 xefs de la cuina catalana que ve
Actualitat
Genis del foc
Carme Ruscalleda i Raül Balam
Per fer boca / Gastropistes
També estan d'aniversari!
Per fer boca
Els 20 xefs que continuen la revolució
La revista CUINA va néixer el 2001, just en el moment que l’esclat de la cuina catalana començava a fer parlar el món.
Per fer boca / Taula reservada
Cuina sense por i amb vocació
La Casa de Menjars Amaica sorprèn amb una carta audaç i uns preus assequibles.
Per fer boca / Caçasabors
Herbet del Pujol-Orra
Un formatge condimentat amb herbes aromàtiques i remeieres, amb què Josep Orra ha volgut inserir les aromes de l’entorn del seu mas dins del formatge.
A la cuina / El Menú del mes
Juny
A la cuina / El xef a casa
La cosina de la pizza amb aromes mediterrànies
A la cuina
20 anys en 20 plats
Les receptes que han fet història al CUINA
A la cuina
Herbes aromàtiques
A la cuina / Plaers Saludables
Al forn amb paella
L’alimentació és saludable o perjudicial en funció del tipus d’aliments que ingerim i del seu conreu, però tampoc no podem oblidar com els coem.
A la cuina
Amb closca
A la cuina / Les postres de casa
Pastissos
Al celler / Tria de tres
Vint anys després de la verema
Per brindar per les dues dècades de la revista
Al celler
El que hem begut (i el que beurem...)
La revolució també ha arribat a les copes!
Al rebost / Calendari
Juny
Les sopes fredes no tenen un origen concret, però totes ens ajuden a combatre la calor. Aquest mes, ens refresquem amb gaspatxo, salmorejo i molt més!
Al rebost / Decàleg
Albergínia
Al rebost / Tant de gust
Rams dolços per a les grans celebracions
Xocfruit
Al rebost / L'adreça
El caràcter de sempre amb nous productes
Al rebost / Tria bé!
Maduixes vs. Gerds
El seu color es mereixeria una cançó popular. I és que les fruites vermelles o del bosc, entre les quals trobem els nabius, les cireres i les groselles, són d’un color intens, indicador que el seu valor nutricional és més gran que el de les altres fruites
Fora de carta / Quadern dels bojos
Bojos per la coca de Sant Joan
De fruita, de llardons, de crema... no ens podem imaginar una revetlla de sant joan sense menjar coca i brindar amb cava abans d’omplir l’ambient de soroll i d’olor de pólvora.
Fora de carta / Fes-me feliç
Empar Moliner
Cinc regals gastronòmics per seduir la periodista i escriptora.
Fora de carta / Sopa de lletres
