“L’ofici de formatger està en constant evolució: no deixa de renovar-se”

Valorem prou els formatges catalans o tendim a decantar-nos més pels francesos o els suïssos? A casa nostra tenim formatges espectaculars que a dia d’avui segueixen passant desapercebuts. Després d’anys fent tastos guiats de formatges catalans, podem assegurar que el problema no és que no valorem el nostre producte, sinó que no el coneixem. Un cop el consumidor tasta algun dels nostres tresors, queda sorprès i encantat del que té a prop. Per això cal posar tots els esforços a donar