Najat Kaanache: "Tenim l'oportunitat de cuinar junts un canvi social"

Des de la medina de Fes (Marroc), en plena pandèmia mundial, la cuinera Najat Kaanache ha aprofitat un petit descans del seu dia a dia atrafegat –ha convertit el seu restaurant gastronòmic, Nur, en el centre des d'on organitza una iniciativa d'assistència alimentària per ajudar a afrontar la crisi a la seva ciutat– per adreçar unes paraules als lectors de CUINA. Kaanache, que va trobar en la cuina el mitjà per expressar-se, aquesta vegada recorre a la paraula per transmetre el que pe