Com menjarem a Catalunya el 2050?
Sempre cal mirar enrere per entendre on som i, sobretot, per intuir cap a on anem. Tornem als inicis de la revista per rellegir-ne el trajecte fins avui i, des d’aquí, imaginar com serà la gastronomia catalana l’any 2050
Per fer-ho, hem reunit periodistes, escriptors, historiadors, cuiners i gastrònoms que analitzen el futur des de prismes ben diversos: de la cuina casolana i els mitjans de comunicació, fins a la identitat cultural, el negoci de la restauració, el producte local i la cuina com a eina social. Veureu que pocs s’atreveixen a dibuixar el demà, com si la cuina —sempre tan canviant— fos massa esquiva per a vaticinis. N’hi ha que s’han sentit incapaços de fer-ne; d’altres han preferit
