Per què hi ha menges que no es poden considerar un plat?
De com els catalans hem elevat a categoria de plat una muntanya d’embotits disposada sobre unes quantes fulles d’enciam, l’amanida catalana
El maig és el mes de les flors, de la rebequeta al vespre i de començar a ensumar el bon temps. I, si bé amorrar-se al gelat seria precipitar-se, l’amanida ja comença a venir de gust. D’amanides, a les taules catalanes n’hi ha hagut sempre. Fan una primera funció cartogràfica: les diagonals que surten d’unir el pa, el porró i el platet d’enciam són les que marquen la X on es planta el dinar. Sense elles, a taula no hi ha un àpat, sinó un piscolabis, un desordre de coses deixa
