Per què la millor truita és la d'espàrrecs?
De com l'alegre coincidència del reviscolar dels prats i el ressorgir de la fecunditat de les gallines ha convertit aquesta recepta en un dels grans plats de la cuina catalana
Amb l'estrena de l'any natural, torna a esclatar la vida als marges, i tot són flors i violes i refilar de mallerengues. Ortigues, colitxos, pimpinelles, margaridoies, màstecs, cards i calabruixes se'ns ofereixen fragants per regalar en ramellets a les belles dames, per decorar barrets de palla, per complementar amanides, per envinagrar-los o fregir-los, o per servir-los bullits uns pocs minuts com a verdura.
De tota aquesta flora, és clar, també en podem fer truites. Alguna classe de div
