L'orxata que bevem avui s'ha fet sempre de la mateixa manera?
De com l'orxata, que avui es fa amb xufles, primer es feia amb pipes de meló, i desmentim el mite que el nom l'hi va donar un rei conqueridor
La llegenda diu que Jaume I, en plena Reconquesta, va batejar l'orxata quan va entrar a València i una bella dama li va servir un got de llet de xufles –a les llegendes no passa mai que als herois victoriosos els rebi un senyor amb bigoti–. Jaume I la va trobar tan deliciosa que va exclamar: "Açò no és llet! Açò és or, xata!".
Llàstima que això siguin romanços sense cap rigor. Xata és un castellanisme modern. Al costat de la paraula horchata, al diccionari de la RAE, de princip
