Les persones que fem el menjar per a les persones, el Manifest per a una alimentació sostenible

A la Fundació Alícia som més de fets que de proclames, tot i saber que l’entorn comunicacional d’avui en dia prioritza els titulars i menysté la substància. Malgrat això, sigui per prudència o pel rigor que intentem aplicar a la feina, preferim primer fer, després validar i després explicar-ho. Per això, quan Pep Palau ens va proposar redactar un manifest per presentar-lo en el marc del Gastronomic Forum Barcelona, coincidint amb la Capitalitat Mundial de l’Alimentació Sostenibl