5 plats amb menta

No hi podia faltar un arròs, en aquest cas, un de melós amb formatge parmesà, que li aporta una cremositat única. Les millors varietats d'arròs per fer-lo són l'arborio o el carnaroli, tot i que amb el bomba no hi queda del tot malament. Les cloïsses li aportaran un sabor a mar espectacular, accentuat per les herbes aromàtiques que hi afegireu –la menta i la farigola– quan feu el sofregit. Un risotto diferent per als paladars més exigents.

Recordeu el gelat de xocolata amb menta de les tardes d'estiu? Doncs ens hem proposat portar-lo al món de les cremes amb un punt picant i divertit. Perquè les Peta Zetas, utilitzades en postres de professionals de la cuina com Jordi Roca (Celler de Can Roca), seran una explosió de sabor que us transportaran a la vostra infància, en el bon sentit de la paraula. I és que la frescor de la crema de menta combinarà especialment bé amb la xocolata, un d'aquells ingredients que no podem obviar si pensem en unes postres ben dolces.

Un primer plat tradicional català que us deixarà les mans ben brutes, si sou d'aquells que ús grada xuclar la closca. Molt saborosos i gràcies a la menta refrescant, per a aquesta recepta fareu servir la varietat del cargol bover, també conegut com a 'cargol moro'. I és que l''Helix aspersa' és l'espècie de cargol més preuada a casa nostra. Originari de la conca mediterrània, la forma cònica de la closca i la secció quasi circular de l'embocadura el caracteritzen. També podeu acompanyar-los amb alguna salsa com ara el romesco o l'allioli.

 

Un plat del xef David Caballero que només pel seu aspecte ja us enamorarà. I és que la varietat de colors i sabors destacarà en aquesta amanida completa on brillarà la salsa de pesto, que preparareu de la mateixa manera que el tradicional, però canviant l'alfàbrega per la menta. Penseu que l'amargor de la ruca contrastarà amb els tomàquets Cherry i el pebrot escalivat, així com el formatge feta i les olives negres. Una amanida molt mediterrània que us transportarà a les costes gregues de Santorini.