5 postres amb vi

Un plat tan senzill com saborós amb el qual marinareu les peres amb vi negre fins a obtenir-ne una reducció a la qual també afegireu sucre i canyella. Les peres perdran el seu color característic, però s’impregnaran del gust i de l’aroma del vi. A més, les acompanyareu d’un cremós de iogurt grec i xocolata blanca, que serà el punt dolç d’aquestes postres delicioses.

El 'coliva' és un pastís dolç de nous i rom que agrada molt als nens i nenes, i també als més grans, a Romania. Els encanta! Ara bé, resulta si més no sorprenent que una cosa tan llaminera sigui precisament un plat que se serveix als funerals... Efectivament, les cerimònies fúnebres pel ritu ortodox romanès conserven alguns detalls curiosos. D'entrada, els assistents a l'ofici fan un petó a la persona difunta per acomiadar-se'n i després presenten el condol als familiars. Durant el servei religiós, el sacerdot vessa unes gotes de vi i oli d'oliva sobre el finat abans de tancar el taüt, i torna a abocar una mica de vi i aigua per damunt de la tomba quan s'hi ha enterrat el fèretre. En acabat, família i amics es reuneixen per beure i menjar plegats, i allà se serveix el 'coliva'.

Aquesta recepta de Xavier Mestres es prepara amb la varietat de meló gàl·lia. Haureu de fer rodonetes de meló empolsinat amb sucre i una copa de porto, el vi dolç portuguès ideal per a la sobretaula. Només caldrà que reposi una hora a la nevera i ja en podreu gaudir. Tan senzill com saborós.