Hot Pot, descobrim i tastem la fondue xinesa

Conegut popularment com a Hot Pot, que en anglès significa 'olla calenta', és un plat xinès que podríem comparar amb la fondue suïssa per la gran varietat d'ingredients que té i per la presència, al centre de la taula, d'un recipient amb líquid calent on es preparen aquests ingredients.

Vegetal, de carn o de peix

El Hot Pot, que en xinès s'anomena 'Huo Guo', és una proposta gastronòmica que se serveix en una taula rodona en què, al centre, hi ha uns fogons amb una olla. Allà hi trobareu el brou, que pot ser vegetal, de carn o de peix. Malgrat que faci una olor atractiva i tingui una pinta exquisida, ja us avancem que no el tastareu... Els protagonistes del plat seran els diferents ingredients que trobareu repartits per la taula, i que haureu de coure dins del brou, de manera que absorbiran tot el seu sabor.

Els millors acompanyaments
Entre les propostes d'ingredients, trobareu vegetals –com la col o la pastanaga–, bolets, marisc, peix i carn –que s'haurà congelat prèviament i se servirà tallada ben fina, com si fos un carpaccio. Un altre dels productes més habituals és el tofu, que se serveix tallat a daus, cru o fregit. Només caldrà que el recolliu amb els palets, bufeu, i a gaudir-ne! Això sí, si sou amants de les salses, a la vostra taula trobareu la de pebre picant del Sichuan i la de cacauet, entre d'altres.

Si teniu ganes de provar quelcom diferent, aquesta opció és una combinació de sabors única que podreu trobar a diferents restaurants de la ciutat de Barcelona, com els que us proposem a continuació.

L'Olla de Sichuan

L'Olla va ser un dels primers restaurants de la Ciutat Comtal que va incorporar el Hot Pot al seu menú. De fet, amb la seva opció estil bufet lliure, podeu demanar tots els ingredients que vulgueu... També ofereixen, però, una carta variada amb plats com l'ànec lacat o tallarines saltades amb gambes.

Pl. del doctor Letamendi, 11
Tel.: 935 031 888

SHUYU HOT POT 蜀渝火锅

Especialitzat exclusivament en el Hot Pot, al Shuyu trobareu una carta àmplia amb tota mena de productes exòtics, com els bolets de l'arbre del te.

C. de Muntaner, 174
Tel.: 934 950 354

Spicy Soul Hot Pot

A l'Spicy Soul només trobareu Hot Pot, això sí, amb molta varietat, i és que a la seva carta hi ha fins a 32 tipus de carn i sis de brou, entre els quals recomanen els més picants (i saborosos).

C. de Girona, 51
Tel.: 675 327 054