Maridem les gustoses gambes de Palamós
De color vermell intens i increïblement gustosa. No parlem de cap plat de carn, sinó de la reina del mar, la gamba, la de Palamós, que habita les aigües de l’Empordà
La primavera i l’estiu són, sense cap mena de dubte, les millors èpoques per menjar gambes. O, si voleu recordar-ho d’una manera més peculiar, tots els mesos que no contenen la lletra erra (de maig a agost). Però com les podem maridar amb vi? Com sempre, depèn de si les coem o no, però el que hem de tenir en compte és la seva delicadesa i intensitat umami.
Tampoc no podem oblidar el color, ja que, com hem comentat altres vegades en aquesta secció, és un element que s’ha de teni
