Trinxat i vi: La parella d'hivern a la muntanya
Un hivern de revista es mereix un plat que l’acompanyi. El paisatge nevat, la llar de foc encesa i, a taula, un plat de trinxat de la Cerdanya. Poques receptes plauen més als amants del fred i la neu!
Molts dels plats que a dia d’avui servim a taula són el resultat d’un moment i unes circumstàncies. I aquest és el cas del trinxat, un plat de muntanya, d’aprofitament dels recursos que tenim més a prop, en aquest cas, els que hi ha disponibles en llocs com la Cerdanya, d’on ha pres el nom i on l’han convertit en el plat estrella de la comarca, però també de la resta de pobles del Pirineu. Per fer-ne, necessitem col d’hivern, patates i derivats del porc, i això li ha donat una
