10 dades sobre la cúrcuma
Substitut del safrà per acolorir plats, és l’espècia més saludable, d’aroma intensa amb un punt entre amarg, dolç i picant
La cúrcuma, ideal per donar color als plats: pertany a la família del gingebre. Els rizomes s’assequen i es trituren fins a aconseguir una pols groga, que és la responsable del color del curri i de la majoria de plats indis.
Una arrel petita: té un sabor agradable, lleugerament picant, és marronosa per fora i d’un color molt ataronjat a l’interior.
Saludable i bona alhora: té molts beneficis per a la salut, és antiinflamatòria i antioxidant, per la curcumina (polifenol)
