Consells per cuinar formatge Garrotxa

Com és? És un formatge artesanal amb indicació geogràfica protegida des del 2025, d’aspecte cendrós i cotonat, elaborat amb llet sencera de cabra i de coagulació mixta. D’on és? Basat en la tradició de la pagesia d’elaborar formatge a casa, aquest lacti es va recuperar el 1981, a Sant Miquel de Campmajor (Pla de l’Es tany), a partir de llet de cabra d’una granja on elaboraven formatge fresc i mató. Posteriorment, s’ha anat estenent arreu del país, sobre tot per la