Aliments integrals: l'aposta més saludable
Incorporar els cereals i productes de gra sencer a la dieta diària sense perdre sabor ni equilibri pot tenir avantatges importants per a la salut
Quan parlem d’aliments integrals, ens referim a productes elaborats amb el gra sencer, és a dir, els que conserven el segó, l’endosperma i el germen. Aquesta definició tècnica té conseqüències pràctiques: mantenir totes les parts del gra significa preservar fibra, vitamines del grup B, minerals i una sèrie de compostos bioactius que es perden en els cereals refinats. “Els cereals integrals són els que estan formats pel gra sencer i que, per tant, contenen el segó, el germen i l�
