Alimentos integrales: la apuesta más saludable
Incorporar los cereales y productos de grano entero a la dieta diaria sin perder sabor ni equilibrio puede tener ventajas importantes para la salud
Cuando hablamos de alimentos integrales, nos referimos a productos elaborados con el grano entero, es decir, los que conservan el salvado, el endospermo y el germen. Esta definición técnica tiene consecuencias prácticas: mantener todas las partes del grano significa preservar fibra, vitaminas del grupo B, minerales y una serie de compuestos bioactivos que se pierden en los cereales refinados. “Los cereales integrales son los que están formados por el grano entero y que, por lo tanto, conti
