Del 18 al 20 de septiembre, Born Street Food

Del viernes 18 al domingo 20 de septiembre llega la 19ª edición del festival gastronómico Born Street Food. A las puertas de La Mercè, la Plaza Pla de Palau se convertirá en un espacio donde disfrutar de gastronomía, bebida y cultura con el objetivo de reivindicar la historia, la calidad y la diversidad del barrio del Born.

Impulsado por la Associació Barcelona Born Gourmet y bajo el sello Born Districte Gastronòmic, el festival lleva a la calle la cocina del distrito para profundizar en el vínculo entre cocineros y comensales. Durante las tres jornadas, el encuentro reunirá a algunos de los chefs y establecimientos más reconocidos del Born, ofreciendo una selección de platos y productos que reflejan el patrimonio gastronómico local.

Una propuesta gastronómica completa

Concretamente, la edición de este año contará con la participación de dieciséis establecimientos, cuatro de los cuales serán nuevos miembros del Born Districte Gastronòmic: Espai Puntal, con su cerdo ecológico asado, panceta, encurtidos, cacahuetes y mayonesa cítrica en pan de Viena; el Bar Super, que ofrecerá “La Superbuti” con pan mollete, butifarra de escalivada a la brasa, mayonesa de ñora y pickle de mostaza; Arcano, que cocinará un brioche de butifarra con crema de trufa y setas crujientes; y David Barroso (Mercat de Santa Caterina), que preparará su hamburguesa “Brutal Smash”.

En cuanto a las propuestas clásicas, 1881 por Sagardi presentará unos fideos mar y montaña con costilla y sepia; Bodega Vidrios y Cristales la ya icónica tortilla de patatas “manchada” con chorizo; Cadaqués el arroz sucio de sepia, rape y almejas; Euskal Etxea la txistorra de Orio a la parrilla, Sagardi Cocineros Vascos la chuleta de vaca vieja, “ajoarriero” y pimientos de Gernika; y SAGÀS Pagesos i cuiners deleitará con su pollo de Cal Rovira rebozado en entremollet.

El evento también contará con una vertiente internacional con la participación de Bronzo bar e cucina apostará con la clásica Pasta cacio e pepe con trufa, Paninaro Pane o Salumi & Co que ofrecerá una focaccia de mortadela, burrata y pistacho. En la misma línea, Oaxaca Cocina Mexicana servirá su Taco de cochinita pibil de raza ibérica, e Ikoya sorprenderá con el Uramaki de salmón y aguacate con mayonesa cítrica. La nota dulce llegará de la mano de Jon Cake, con sus deliciosos cheesecake y flancakes.

Novedades de 2026

Una de las novedades más destacadas de esta edición será El Rebost, un espacio pensado para poner en valor el producto, los pequeños productores y la cultura gastronómica. Además, el espacio acogerá catas de vinos y quesos artesanos, así como talleres gastronómicos y de mixología.

Vila Viniteca será una de las protagonistas de esta zona. Los asistentes podrán disfrutar de una selección de referencias cuidadosamente seleccionadas por Quim y Eva Vila, en diversas catas que permitirán descubrir sus orígenes, particularidades y maridajes.

Paralelamente, el Espai Puntal, un proyecto del barrio enfocado a transformar el sistema alimentario local utilizando productos de temporada y proximidad de pequeños productores, será el encargado de organizar el taller de conserva de tomate. Los participantes podrán aprender la técnica de la lactofermentación al vacío y la tradicional al baño maría para poder alargar la vida de este producto y seguir disfrutando de su sabor todo el año.

Podéis encontrar toda la información en borndistrictegastronomic.com