Del 18 al 20 de setembre, Born Street Food

Del divendres 18 al diumenge 20 de setembre arriba la 19a edició del festival gastronòmic Born Street Food. A les portes de La Mercè, la Plaça Pla de Palau es convertirà en un espai on gaudir de gastronomia, beure i cultura amb l’objectiu de reivindicar la història, la qualitat i la diversitat del barri del Born.

Impulsat per l’Associació Barcelona Born Gourmet i sota el segell Born Districte Gastronòmic, el festival porta al carrer la cuina del districte per aprofundir en el vincle entre cuiners i comensals. Durant les tres jornades, la trobada reunirà alguns dels xefs i establiments més reconeguts del Born, oferint una selecció de plats i productes que reflecteixen el patrimoni gastronòmic local.

Una proposta gastronòmica completa

Concretament, l’edició d’enguany comptarà amb la participació de setze establiments, quatre dels quals seran nous membres del Born Districte Gastronòmic: Espai Puntal, amb el seu porc ecològic rostit, panxeta, envinagrats, cacahuets i maio cítrica en pa de Viena; el Bar Super, que oferirà “La Superbuti” amb pa mollete, botifarra d’escalivada a la brasa, maionesa de nyora i pickle de mostassa; Arcano, que cuinarà un brioix de botifarra amb crema de tòfona i bolets cruixents; i David Barroso (Mercat de Santa Caterina), que prepararà la seva hamburguesa “Brutal Smash”.

Pel que fa a les propostes clàssiques, 1881 per Sagardi presentarà uns fideus mar i muntanya amb costella i sípia; Bodega Vidrios y Cristales la ja icònica truita de patates “manchada” amb xoriço; Cadaqués l’arròs brut de sípia, rap i cloïsses; Euskal Etxea la txistorra d’Orio a la graella, Sagardi Cuiners Bascos la txuleta de vaca vella, “ajoarriero” i pebrots de Gernika; i SAGÀS Pagesos i cuiners delectarà amb el seu pollastre de Cal Rovira arrebossat en entremollet.

L’esdeveniment també comptarà amb un vessant internacional amb la participació de Bronzo bar e cucina apostarà amb la clàssica Pasta cacio e pepe amb tòfona, Paninaro Pane o Salumi & Co que oferirà una focaccia de mortadel·la, burrata i festuc.  En la mateixa línia, Oaxaca Cuina Mexicana servirà el seu Taco de cochinita pibil de raça ibèrica, i Ikoya sorprendrà amb l’Uramaki de salmó i alvocat amb maionesa cítrica. La nota dolça arribarà de la mà de Jon Cake, amb els seus deliciosos cheesecake i flancakes.  

Novetats de 2026

Una de les novetats més destacades d’aquesta edició serà El Rebost, un espai pensat per a posar en valor el producte, els petits productors i la cultura gastronòmica. A més, l’espai acollirà tastos de vins i formatges artesans, així com tallers gastronòmics i de mixologia.

Vila Viniteca serà una de les protagonistes d’aquesta zona. Els assistents podran gaudir d’una selecció de referències curosament seleccionades per Quim i Eva Vila, en diversos tastos que permetran descobrir-ne els orígens, particularitats i maridatges.

Paral·lelament, l’Espai Puntal, un projecte del barri enfocat a transformar el sistema alimentari local utilitzant productes de temporada i proximitat de petits productors, serà l’encarregat d’organitzar el taller de conserva de tomàquet. Els participants podran aprendre la tècnica de la lactofermentació al buit i la tradicional al bany maria per poder allargar la vida d’aquest producte i continuar gaudint del seu sabor tot l’any.

Podeu trobar-ne tota la informació a borndistrictegastronomic.com