21 de marzo, vuelve el Reduction Fest en el Parque de las Tres Chimeneas
Slow Food Barcelona impulsa una jornada abierta con productores locales, talleres y propuestas para reducir el impacto ambiental
El próximo 21 de marzo, 9 h y las 15 h, el Parque de las Tres Chimeneas acogerá una nueva edición del Reduction Fest, una jornada organizada por Slow Food Barcelona que combina mercado, gastronomía y actividades para promover un modelo de consumo más sostenible. El evento tendrá lugar en el marco del Mercado de la Tierra y se presenta como una invitación a la ciudadanía para descubrir que reducir el impacto ambiental también puede ser accesible y delicioso.
Productores locales y consumo responsable
A lo largo de la mañana, los visitantes podrán recorrer más de una veintena de puestos con productores e iniciativas comprometidas con la alimentación ecológica y de proximidad. El mercado incluirá fruta y verdura ecológica, pan de masa madre, quesos artesanos, miel cruda, café de especialidad y microcervezas, así como proyectos innovadores vinculados a la sostenibilidad.
Entre las iniciativas participantes habrá AbonoKm0, centrado en la transformación de residuos orgánicos en abono, Som la Clau, dedicada a promover prácticas sostenibles, y CINC5, un obrador gastronómico basado en elaboraciones vegetales que apuesta por facilitar la incorporación de proteína vegetal en la alimentación cotidiana.
La jornada se completará con una programación de actividades divulgativas y gastronómicas. A las 10.30 h, Evarist March, de NaturalWalks y vinculado al Celler de Can Roca, guiará la ruta “¡Quién ha dicho malas hierbas!”, un paseo por Montjuïc para descubrir plantas silvestres comestibles.
A las 11 h, María José de Ma! Condiments ofrecerá un taller de fermentación con limones, mientras que a las 12.00 h Momu Espai Tèxtil propondrá una actividad de reciclaje textil para transformar camisetas en bolsas reutilizables. Asimismo, a las 13 h, Juancho Martini, del restaurante Fat Veggies, protagonizará un showcooking con productos de proximidad y la alcachofa Blanca de Tudela como ingrediente central, junto con Chiara Bombardi.
Paralelamente, la jornada contará con música en directo a cargo de Dani Txarnego con Pororoca Sound System, alimentado con energía solar, y culminará con la popular Calçotada Reduction, una propuesta urbana sin proteína animal que reivindica una gastronomía más sostenible sin renunciar a la tradición.
Para más información podéis consultar slowfood.barcelona
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