El 21 de març, torna el Reduction Fest al Parc de les Tres Xemeneies
Slow Food Barcelona impulsa una jornada oberta amb productors locals, tallers i propostes per reduir l'impacte ambiental
El pròxim 21 de març, entre les 9 h i les 15 h, el Parc de les Tres Xemeneies acollirà una nova edició del Reduction Fest, una jornada organitzada per Slow Food Barcelona que combina mercat, gastronomia i activitats per promoure un model de consum més sostenible. L'esdeveniment tindrà lloc en el marc del Mercat de la Terra i es presenta com una invitació a la ciutadania per descobrir que reduir l'impacte ambiental també pot ser accessible i deliciós.
Productors locals i consum responsable
Al llarg del matí, els visitants podran recórrer més d'una vintena de parades amb productors i iniciatives compromeses amb l'alimentació ecològica i de proximitat. El mercat inclourà fruita i verdura ecològica, pa de massa mare, formatges artesans, mel crua, cafè d'especialitat i microcerveses, així com projectes innovadors vinculats a la sostenibilitat.
Entre les iniciatives participants hi haurà AbonoKm0, centrat en la transformació de residus orgànics en adob, Som la Clau, dedicada a promoure pràctiques sostenibles, i CINC5, un obrador gastronòmic basat en elaboracions vegetals que aposta per facilitar la incorporació de proteïna vegetal en l'alimentació quotidiana.
La jornada es completarà amb una programació d'activitats divulgatives i gastronòmiques. A les 10.30 h, Evarist March, de NaturalWalks i vinculat al Celler de Can Roca, guiarà la ruta 'Qui ha dit males herbes!', un passeig per Montjuïc per descobrir plantes silvestres comestibles.
A les 11 h, María José, de Ma! Condiments, oferirà un taller de fermentació amb llimones, mentre que, a les 12.00 h, Momu Espai Tèxtil proposarà una activitat de reciclatge tèxtil per transformar samarretes en bosses reutilitzables. Així mateix, a les 13 h, Juancho Martini, del restaurant Fat Veggies, protagonitzarà un showcooking amb productes de proximitat i la carxofa Blanca de Tudela com a ingredient central, juntament amb Chiara Bombardi.
Paral·lelament, la jornada comptarà amb música en directe a càrrec de Dani Txarnego amb Pororoca Sound System, alimentat amb energia solar, i culminarà amb la popular Calçotada Reduction, una proposta urbana sense proteïna animal que reivindica una gastronomia més sostenible sense renunciar a la tradició.
Per a més informació, podeu consultar slowfood.barcelona.
Afegeix Cuina com a font preferida de Google de forma gratuïta.
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
