El Jueves Lardero de Vic se celebrará el 19 de febrero
La 24ª edición de la fiesta se celebrará en la plaza Mayor de la ciudad con actividades a lo largo de toda la jornada
Después de que la celebración fuera aplazada con motivo de los ventarrones, la ciudad de Vic acoge una nueva edición del Dijous Llarder, una cita imprescindible para el calendario festivo y gastronómico de sus ciudadanos. La fiesta, que tendrá lugar el 12 de febrero en la plaza Mayor, llega a la vigésimo cuarta edición con las tradiciones de siempre y algunas novedades.
Una jornada llena de actividades
El colectivo Osona Cuina, con el apoyo del Ayuntamiento de Vic y la Escuela de Hostelería de Osona, entre otros, ha confeccionado una programación llena de actividades gastronómicas con la periodista Carme Gasull como moderadora. De entre las actividades más destacadas encontramos el 8º Concurso de Tortillas, en el que los participantes deben elaborar una tortilla en directo; la 2ª edición del Concurso del Jueves Lardero, que contará con la participación de Josep Dolcet (Fundación Oficios de la Carne), Salvador García-Arbós (periodista gastronómico) y Judith Càlix (directora del CUINA), o la presentación de la nueva feria de Vic, La Mocadera.
Reivindicación del producto local
Este año, se mantiene el formato clásico con actividad ininterrumpida desde las ocho y media de la mañana hasta las diez de la noche, con desayuno, almuerzo y cena constituidos por platos dignos de un buen Jueves Lardero, como tortilla de bacalao, bocadillos de cerdo asado o susos de crema a la brasa.
El objetivo de la propuesta es poner en valor el producto local y de calidad y, al mismo tiempo, reivindicar el Jueves Lardero como una fiesta popular y gastronómica de referencia. De hecho, una de las novedades es que la fiesta crece con la asada de seis cerdos, la cifra más alta hasta ahora. Esto ha sido posible gracias a la construcción de nuevas estructuras que ofrecen más espacio para asar.
En cuanto a los cerdos, estos serán de raza Duroc, criados en Osona; la butifarra continuará siendo una receta de Osona Cuina, y no faltarán productos que se han convertido en todo un clásico, como la butifarra de huevo de Can Codina, la butifarra negra de Fussimanya o el pan de Osona de Pavic.
La jornada estará amenizada con el DJ set del discjockey Saraswati y el concierto de Dos Pardalets, con Marc Serrats y Carles Belda.
Puede encontrar toda la información en la página web de Osona Cuina.
