El Dijous Llarder de Vic se celebrarà el 19 de febrer
La 24a edició de la festa se celebrarà a la plaça Major de la ciutat amb activitats al llarg de tota la jornada
Després que la celebració fos ajornada amb motiu de les ventades, la ciutat de Vic acull una nova edició del Dijous Llarder, una cita imprescindible per al calendari festiu i gastronòmic dels seus ciutadans. La festa, que tindrà lloc el 12 de febrer a la plaça Major, arriba a la vint-i-quatrena edició amb les tradicions de sempre i algunes novetats.
Una jornada plena d'activitats
El col·lectiu Osona Cuina, amb el suport de l'Ajuntament de Vic i l'Escola d'Hostaleria d'Osona, entre d'altres, ha confeccionat una programació plena d'activitats gastronòmiques amb la periodista Carme Gasull com a moderadora. D'entre les activitats més destacades trobem el 8è Concurs de Truites, en què els participants han d'elaborar una truita en directe; la 2a edició del Concurs del Dijous Llarder, que comptarà amb la participació de Josep Dolcet (Fundació Oficis de la Carn), Salvador García-Arbós (periodista gastronòmic) i Judith Càlix (directora del CUINA), o la presentació de la nova fira de Vic, La Mocadera.
Reivindicació del producte local
Enguany, es manté el format clàssic amb activitat ininterrompuda des de dos quarts de nou del matí fins a les deu del vespre, amb esmorzar, dinar i sopar constituïts per plats dignes d'un bon Dijous Llarder, com truita de bacallà, entrepans de porc rostit o xuixos de crema a la brasa.
L'objectiu de la proposta és posar en valor el producte local i de qualitat i, alhora, reivindicar el Dijous Llarder com una festa popular i gastronòmica de referència. De fet, una de les novetats és que la festa creix amb la rostida de sis porcs, la xifra més alta fins ara. Això ha estat possible gràcies a la construcció de noves estructures que ofereixen més espai per a rostit.
Pel que fa als porcs, aquests seran de raça Duroc, criats a Osona; la botifarra continuarà sent una recepta d'Osona Cuina, i no hi faltaran productes que han esdevingut tot un clàssic, com la botifarra d'ou de Can Codina, la botifarra negra de Fussimanya o el pa d'Osona de Pavic.
La jornada estarà amenitzada amb el DJ set del discjòquei Saraswati i el concert de Dos Pardalets, amb Marc Serrats i Carles Belda.
Podeu trobar-ne tota la informació a la pàgina web d'Osona Cuina.
