Ciclo Cocina 1714: 'Tierra de setas'

De micòfils como los catalanes, pocos hay a ninguna otra parte del mundo. Nuestra locura boletaire es antigua, y hace tres siglos nuestro recetario ya había descubierto las virtudes de los hongos comestibles a los fogones. A la brasa, estofados o a las sopas, las setas no salvan del hambre, pero dan alegría a los platos. El jueves 2 de octubre, dentro del ciclo 'Cocina 1714', el gastrònom y biólogo Francesc Murgadas nos explicará de donde viene esta obsesión tan identificadora de nuestr