Cicle Cuina 1714: 'Terra de bolets'

De micòfils com els catalans, pocs n’hi ha a cap altra part del món. La nostra bogeria boletaire és antiga, i fa tres segles el nostre receptari ja havia descobert les virtuts dels fongs comestibles als fogons. A la brasa, estofats o a les sopes, els bolets no salven de la gana, però donen alegria als plats. El dijous 2 d’octubre, dins del cicle ‘Cuina 1714’, el gastrònom i biòleg Francesc Murgadas ens explicarà d’on ve aquesta dèria tan identificadora de la nostra cuina i