Ferran Adrià ha recibido la Medalla de Oro de la Generalitat

Ferran Adrià ha sido reconocido con la Medalla de Oro de la Generalitat por su labor en la transformación y renovación del lenguaje de la gastronomía contemporánea, que han situado la cocina catalana como referente mundial. En esta línea, el presidente Salvador Illa ha destacado que “detrás de cada “invento culinario” de El Bulli hay todo un país: agricultores, pescadores, empresas, la memoria de cocineros y cocineras anónimas, restauradores”.

La medalla, que se creó con el objetivo de remarcar trayectorias extraordinarias, se ha entregado el pasado 8 de septiembre en un acto en el Salón Sant Jordi del Palau de la Generalitat. El presidente ha destacado que figuras como Adrià “siempre están buscando nuevos retos, nuevas respuestas”, ya que “la cocina y la ciencia de vanguardia no descansan”. En esta línea, Illa ha puesto de manifiesto que el mejor legado de los premiados “no es solo aquello que han descubierto y creado hasta hoy, sino los caminos que han dejado abiertos para que otros puedan seguir descubriendo y creando mañana”.

Toda una vida tras los fogones

Con solo veintidós años, el chef se incorporó a la plantilla de El Bulli, el restaurante de cala Montjoi, en Roses, uno de los grandes referentes de la gastronomía contemporánea. Tres años más tarde, pasó a ser el jefe de cocina, y a los veintiocho, fundó, junto con el director de sala Juli Soler, la sociedad que los convirtió en copropietarios de El Bulli.

El restaurante apostó de lleno por la vanguardia, hasta el punto de convertirse en un laboratorio de creación e investigación, con equipos y procesos específicamente dedicados a la innovación. Ahora bien, en el año 2011, en el momento de máximo reconocimiento internacional, Adrià cerró El Bulli e inició una nueva etapa con la creación de elBullifoundation, dedicada al estudio de la innovación y a la transmisión del conocimiento.